Η αλήθεια είναι πως η πιο απολαυστική στιγμή στην ετοιμασία του κεφτέ είναι τα δευτερόλεπτα που ο κιμάς βουτάει στο καυτό λάδι και τσιτσιρίζει γεμίζοντας με μοσχοβολιά την κουζίνα. Ομως, ενώ τα κεφτεδάκια ουδείς εμίσησε, πολλοί αρνούνται το τηγάνι, είτε γιατί βρίσκουν βαριά τη γεύση του τηγανητού κεφτέ, είτε γιατί δυσανασχετούν με τη μυρωδιά του ζεσταμένου λαδιού που συντροφεύει το σπίτι για ώρες και προτιμούν καθαρές δουλειές, όπως ο φούρνος. Οποτε θέλω να πετύχω και τα δύο, κρύβω το τηγάνι, βγάζω ταψί και βάζω μπρος για τους φουρνιστούς κεφτέδες με φέτα, σουξέ του σπιτιού μας για χρόνια και χρόνια, χωρίς να ξεχνάω ότι – ειδικά στον φούρνο – καλός κεφτές είναι ο μεγάλος κεφτές, οπότε τους πλάθω ανάλογα.

Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News