Σκέτο, ως απλή σαλάτα με λάδι και λεμόνι, ή δίπλα σε ψαρικά και ψητά κρέατα. Η πιο νόστιμη όμως είναι η γκρατιναρισμένη, σε πίτες και τάρτες με τυριά έντονης γεύσης και άλλα πιο ήπια για να ισορροπούν την αψάδα. Η σημερινή τάρτα, με κάμποσα τυριά, μπέικον και μπρόκολο, είναι συνδυασμός που αξίζει να δοκιμάσετε…
Υλικά:
-500 gr μπρόκολο, μόνο μπουκετάκια
-150 gr μοτσαρέλα
-100 gr τριμμένο έμενταλ
-50 gr τριμμένη κεφαλογραβιέρα
-250 ml κρέμα γάλακτος
-3 αυγά
-2 λωρίδες μπέικον
-αλάτι, πιπέρι
-ελάχιστο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη ζύμη, όπως στις προηγούμενες τάρτες, και την τοποθετούμε στο ψυγείο, τουλάχιστον για 2 ώρες. Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το μπρόκολο και το βράζουμε για 5 λεπτά, στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει…