Σήμερα στη λαϊκή μου έκλειναν το μάτι τα φρέσκα κολοκυθάκια μαζί με τους ανθούς τους, ο αρακάς, τα φρέσκα βατικιώτικα κρεμμύδια, σκόρδα και πατάτες ολόφρεσκα. Aρχισε η λαϊκή να γεμίζει ζαρζαβατικά κι επειδή μου αρέσει να τα εκμεταλλεύομαι στην ώρα τους, αγόρασα κι έφτιαξα ένα ωραίο μπριάμ. Το μπριάμ, ή κατ΄άλλους τουρλού, είναι φαγητό όλης της χρονιάς. Κάθε φορά μπορούμε να εκμεταλλευτούμε τα λαχανικά της εποχής και να έχουμε μια διαφορετική γεύση. Εμένα προσωπικά δεν μου αρέσει να βάζω λαχανικά εκτός εποχής, εκτός σπανιοτάτων περιπτώσεων. Ιδιαίτερα τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες τις προτιμώ στην εποχή τους.
Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.