Θεωρητικά τα λέμε πιτσάκια. Πρακτικά δεν έχουν και πολύ σχέση με πίτσα αν και η δομή τους είναι ίδια. Η διαφορά έγκειται στο ότι η βάση τους, δεν είναι από ζυμάρι αλλά από μελιτζάνα. – Ψωμολάγνοι… γυρίστε πίσω!
Αν υποθέσουμε ότι «πίτσα» ονομάζεται κάθε τι που έχει μια βάση πάνω στην οποία απλώνουμε μια σάλτσα (οποιουδήποτε είδους ή χρώματος), τυρί, διαφόρων λογής υλικά και ψήνεται στο φούρνο, τότε ναι, βρίσκεστε μπροστά σε μια χορτοφαγική πίτσα με βάση μελιτζάνας.
Η ίδια ακριβώς συνταγή μπορεί να γίνει και με κολοκύθι ή με μανιτάρια Portobello.
Πιτσάκια σε βάση από μελιτζάνα
Υλικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
- μερικές κουταλιές έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- τυρί ρεγκάτο τριμμένο
- 4-5 πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά κομμένες σε φέτες
- ελαιόλαδο (για να ραντίσουμε τις μελιτζάνες)
- αλάτι
- φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα
Μέθοδος
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες του 1εκ. Τις βάζουμε για μιση ώρα σε μια λεκάνη με νερό να ξεπικρίσουν.
…